《表7 普通小麦粉在不同提取时间测定脂肪酸值(n=5)》

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《小麦粉中脂肪酸值测定提取条件优化》

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50.0 mL 95%乙醇作为提取试剂，分别在频次为100次/min振荡器振摇30、20和10 min的实验条件下，测定普通小麦粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉样品中脂肪酸值，见表7-9。