《表5 羊肚菌褐色酸奶工艺方差分析表》

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《响应面法优化羊肚菌褐色酸奶加工工艺研究》

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注：*表示P在0.05水平上显著；**表示P在0.01水平上显著。

对试验结果进行方差分析，表5数据结果显示，在本研究条件下，羊肚菌菌汁添加量影响极显著（P<0.01），发酵剂的添加量影响其感官分值显著（0.01