《表2 干燥方式对粉体色差的影响》

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《超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较》

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注：同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。表3同。

从色度分析来看，由表2可知，L*FD>L*SD>L*USFD，且均小于原高汤样品，说明FD粉体能更好地保持物料原色；偏红度上，三者偏红程度较为接近；偏黄度上，b*SD