《表1 不同干燥方式下无花果多糖色差值》

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《基于变异系数权重法评价干燥无花果多糖品质》

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注：同一列中，不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。

如表1所示，5种不同干燥方式得到的无花果多糖中，FCPS2的ΔE*最小，即FCPS2与对照样品的颜色最接近，其次是FCPS5，FCPS5与FCPS4、FCPS3的ΔE*值差异不显著；FCPS1与对照样品的色差最明显，表明热风干燥对无花果多糖颜色影响较大，这与无花果多糖干燥过程中的温度和时间有较大关系，干燥温度和时间直接影响无花果多糖的颜色品质。