《表4 宣木瓜糯米酒透光率回归模型方差分析》

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《宣木瓜糯米酒澄清工艺及品质评价》

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注：*.P<0.05，差异显著；**.P<0.01，差异极显著。

由表4可得，回归方程模型F=95.02>F0.01（9，10）=4.95，P<0.000 1，模型极显著；复相关系数R2为0.989 8，表明约有98.98%宣木瓜糯米酒透光率变化可以用模型解释[27]。各因素对宣木瓜糯米酒透光率的影响顺序为皂土质量浓度>明胶质量浓度>壳聚糖质量浓度。皂土质量浓度和壳聚糖质量浓度的交互作用对宣木瓜糯米酒透光率的影响极显著（P=0.002 1）；皂土质量浓度和明胶质量浓度的交互作用对宣木瓜糯米酒透光率的影响显著(P=0.002 3）。