《表4 回归模型方差分析:Box-Behnken中心组合设计优化复合豆浆酒发酵工艺》
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《Box-Behnken中心组合设计优化复合豆浆酒发酵工艺》
注:“*”表示对结果影响显著(P<0.05),“**”表示对结果影响极显著(P<0.01)。
在单因素试验的基础上,以复合豆浆酒的感官评分(Y)为响应指标,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,通过Design Expert 11.1.0.1软件设计响应面法试验,考察白砂糖添加量(A)、绿豆浆添加量(B)、酿酒酵母接种量(C)、发酵时间(D) 4个因素对复合豆浆酒感官评分的影响,响应面试验结果与分析见表3,方差分析见表4。
图表编号 | XD0099089300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.08.25 |
作者 | 周书来、王琪、刘琨毅、张婉琪、吴丽 |
绘制单位 | 乐山职业技术学院药学系、乐山丰野农业科技有限责任公司、宜宾职业技术学院五粮液技术学院、宜宾职业技术学院五粮液技术学院、宜宾职业技术学院五粮液技术学院、乐山市食品药品检验检测中心 |
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