《表4 透光率回归模型方差分析结果》

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《超声波辅助酶法澄清树莓果汁的工艺优化》

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回归模型方差分析见表3和表4。由模型P值可知，Y1和Y2模型具有高度显著性（P<0.01），失拟项都大于0.05，无显著影响，信噪比大于4，R2均达到0.9以上，由此可见Y1和Y2模型有很高的可信度和拟合度，可用于分析预测树莓出汁率和透光率与3个参试因子之间的关系。各因素对树莓出汁率和透光率的影响都为酶解温度>超声时间>果胶酶用量。Y1回归模型（表3），一次项对出汁率的影响达到极显著水平（P<0.01），交互项不显著，平方项均达到极显著水平；Y2回归模型（表4），一次项酶解温度和超声时间对透光率的影响达到显著水平，交互项不显著，平方项酶解温度和果胶酶用量对透光率的影响达到极显著水平。