《表4 以24h后酶促褐变抑制率（X）的回归方程模型方差分析表》

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《响应面法优化“黄元帅”苹果浓缩汁防褐变工艺研究》

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注：*：p<0.05，显著；**：p<0.01，极显著。

对回归方程分析，因为该模型能解释99.69%的响应值变化，所以由该软件根据响应面二次多元回归模型进行参数最优分析可以得到：苹果汁储藏60d后褐变抑制效果最好的最佳复合抑制方法组合为：柠檬酸的最适浓度为0.12%，最适热烫温度为90.53℃，L-半胱氨酸的最适浓度为0.15%，褐变抑制率为93.64%(P<0.05）。