《表6 香梨汁透光率回归模型方差分析》

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从表6可以看出，所建立的透光率回归模型F=73.37，p<0.000 1，达极显著水平，表明该试验所得拟合方程回归模型具有高度显著性。失拟项（p=0.207 2）不显著，说明回归模型有较好的稳定性。调整决定系数R2=0.989 5，表明透光率约98.95%是由独立变量决定的；决定系数R2Adj=0.976 0，变异系数C.V.=1.46%，表明该模型的相关性高，拟合度较好，能够较好地反映响应值的变化。模型的一次项A（酶添加量）、B（酶解温度）、C（酶解时间）影响极显著（p<0.01）；二次项A2、B2、C2影响极显著（p<0.01）；交互项AB、AC影响显著（p<0.05)，BC影响不显著（p>0.05）；由此可知三因素对透光率影响的顺序为A（酶添加量）>C（酶解时间）>B（酶解温度）。