《表2 羟基自由基(OH·)清除率测定》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名：随高清版一同展现
《脱脂牦牛乳硬质干酪成熟期间水溶性多肽的抗氧化活性》
羟自由基（OH·）清除率测定如表2所示。37℃反应15 min于510 nm处测定反应溶液的吸光值，计算如公式（4）所示[18]:
| 图表编号 | XD00170956100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.05.25 |
| 作者 | 豆佳毓、梁琪、张炎 |
| 绘制单位 | 甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学)、甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学)、甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学) |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
