《表2 清除羟基自由基 (·OH) 能力测定加样表》

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《韭菜不同极性部位抗氧化活性研究》

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在试管中按照表2依次加入样品溶液、水杨酸、硫酸亚铁溶液、超纯水后摇匀，再加入双氧水溶液于37℃的水浴锅中静置反应约30 min。于536 nm处测定吸光度，以Vc为阳性对照，按照公式（1）计算清除率[9]。考虑到样品溶液颜色较深，本身可能存在一定吸收，用同体积的超纯水代替双氧水，同法测定得A2。