《表3 不同黑穗醋栗品种果皮的非花色苷酚种类Table 3 Non-anthocyanin phenolic compounds in the peels of black currant culti

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《黑穗醋栗果皮中非花色苷酚的鉴定与分析》

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表2中鉴定出的峰1、5、7、8和10具有非花色苷酚化合物的基本结构单元，但是具体结构尚不能确定，有待于进一步分析。从表3可知，不同品种的黑穗醋栗所含的非花色苷酚类物质的组成情况存在明显差异。其中，在18个品种果皮检测到了杨梅酮衍生物；25个品种果皮检测到了杨梅酮-3-O-葡萄糖苷；17个品种果皮检测到杨梅酮-3-O-芸香糖苷；4个品种果皮检测到槲皮素-3-O-葡萄糖苷；8个品种果皮检测到槲皮素衍生物Ⅰ；13个品种果皮检测到槲皮素-3-O-芸香糖苷；4个品种检测到槲皮素衍生物Ⅱ；3个品种检测到二氢槲皮素衍生物；2个品种检测到二氢山奈酚-3-O-鼠李糖苷；2个品种检测到异鼠李素衍生物。由此可见，杨梅酮类占有黑穗醋栗中所含有非花色苷酚类物质的绝大部分。