《表2 果皮中非花色昔酚的HPLC-MS/MS鉴定Table 2 The identification of non-anthocyanin phenolic compounds in peels b

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《黑穗醋栗果皮中非花色苷酚的鉴定与分析》

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HPLC-MS/MS法是分离鉴定非花色苷酚的重要方法之一，主要依据色谱的保留时间以及质谱信息，并参照相关中外文献进行化合物的鉴定[14]。通过HPLC-MS/MS法检测到的不同果皮的非花色苷酚类物质共10种，具体种类和质谱信息见表2和图1~3所示。根据参考文献的质谱信息[15-18]，杨梅酮、槲皮素的m/z数分别为317和301。其中峰1、2、3的保留时间分别为37.3、38.4、39.8min，这3种物质具有杨梅酮相同的质谱信息，即具有相同的苷元（m/z 317[M]+），表明这3种化合物均为杨梅酮的衍生物。根据ANTTONEN等[19]和SANDELL等[20]相关碎片信息的报道，峰2、3分别鉴定为杨梅酮-3-O-葡萄糖苷和杨梅酮-3-O-芸香糖苷；峰4、5、6和7具有和槲皮素相同的质谱信息（m/z 301[M]+），峰4主要有2个质谱信息（m/z 463[M]+；m/z 301[M]+），301[M]+与失去一个分子量的葡萄糖单元吻合（463-162），因此峰4为槲皮素-3-O-葡萄糖苷；峰6具有质谱信息（m/z 609[M]+；m/z 301[M]+）与失去一个分子量的芸香糖单元吻合（609-308），即峰6为槲皮素-3-O-芸香糖苷；峰9母离子[M]+为m/z 433，碎片离子离子为m/z267，与LIN等[18]鉴定的浆果叶片中二氢山奈酚-3-O-鼠李糖苷具有相同的质谱信息，表明黑穗醋栗果皮也存在二氢山奈酚-3-O-鼠李糖苷。