《表3 2012、2013年避雨栽培和露地栽培模式下葡萄果实在采收点各种花色苷物质含量Table 3 The concentrations of various anthocyanins in gra

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《简易避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄果实类黄酮物质表征的影响》

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（mg·kg-1）

在‘赤霞珠’葡萄果皮中共检测到15种花色苷，其中包含9种花翠素类花色苷（3种基本花翠素糖苷、3种乙酰化花翠素糖苷和3种香豆酰化花翠素糖苷）以及6种花青素类花色苷（2种基本花青素糖苷、2种乙酰化花青素糖苷和2种香豆酰化花青素糖苷），避雨栽培对果皮中花色苷的种类没有影响（表3）。在这些组分中，含量最高的是二甲花翠素-3-O-葡萄苷，其次为二甲花翠素乙酰化葡萄糖苷和二甲花翠素反式香豆酰化葡萄糖苷，这3类均属于花翠素类花色苷。花翠素-3-O-葡萄糖苷、二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷、花翠素乙酰化葡萄糖苷、花青素乙酰化葡萄糖苷等组分的含量在2种栽培模式之间存在显著性差异。