《表3 李种质果皮中不同种类花色苷占总含量的比例》

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《李种质资源果实中花色苷含量的评价研究》

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试验种质中，共检测到4种花色苷，分别是飞燕草素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷，各种糖苷占总含量的比例如表3所示。由表3可知，花色苷总含量越高，花色苷种类越丰富。总含量较高的黑宝石李、皇后李、黑李、红李果皮中均可检测到飞燕草素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷这4种花色苷，不过总含量较高的胭脂李仅含有矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷；其他总含量高于平均值的红玫瑰李和红美丽李中主要含飞燕草素-3-芸香糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷3种色素；红心李、芙蓉李、胭脂李、猪肝李等4种种质果皮中含矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷；而红、华蜜李、苹果李、秋姬李、三月李果皮中仅含矢车菊素-3-葡萄糖苷。总体来说，试验种质果皮中均以矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷为主，两者含量可占总含量的65%以上；同时含有矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3-芸香糖苷的种质中，仅红李、红心李、芙蓉李两者含量相差较大，其中红李果皮中矢车菊素-3-葡萄糖苷含量是矢车菊素-3-芸香糖苷含量高1.82倍，红心李、芙蓉李中矢车菊素-3-芸香糖苷含量分别是矢车菊素-3-葡萄糖苷含量的1.79倍、4.58倍。