《表4 李种质果肉中花色苷含量》

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《李种质资源果实中花色苷含量的评价研究》

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（mg·（100 g）-1·FW)

李种质果肉中的花色苷含量及种类见表4，从表4可知，花色苷总含量也表现出丰富的多样性。果肉中花色苷含量为3.15～53.10 mg·（100 g)-1·FW，平均含量为11.55 mg·（100 g)-1·FW，变异系数为157.52%。果肉中，花色苷总含量最高的为芙蓉李，其次为红心李、胭脂李、猪肝李和红，这5份种质果肉中花色苷总含量远高于平均值；黑宝石李、苹果李果肉中花色苷总含量较低，仅为3.78～3.15 mg·（100 g)-1·FW；此外，黑李、红李、皇后李、秋姬李、威克逊李、雅黄李、三月李果肉中花色苷含量极低，通过HPLC法均未能检出。