《表4‘黑珍珠’葡萄果皮花色苷组成和含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《酿酒葡萄新品系‘黑珍珠’果实品质分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

研究表明，单糖苷化的花青素、花翠素、甲基花翠素、甲基花青素和二甲花翠素的3-葡萄糖苷衍生物是欧亚种葡萄（Vitis vinifera）常见的花色苷种类[19-24]，花色苷的主要成分是二甲花翠素-3-葡萄糖苷。而含有花色素双糖苷是非欧亚种葡萄的重要特征，有报道称非欧亚种葡萄花色苷的主要成分是二甲花翠素-3，5-双葡萄糖苷[25]。典型的非欧亚种葡萄如中国野生葡萄种均含有花色素双糖苷[26]，圆叶葡萄（Vitis rotundifolia）既含有花色素单葡萄糖苷也含有双葡萄糖苷，但其种类和含量均较花色素双葡萄糖苷少，少数圆叶葡萄可能不含有单葡萄糖苷[27]。在本研究中，‘黑珍珠’葡萄果皮的花色苷组成均是非欧亚种葡萄中常见的花色苷，主要以双糖苷为主。此外，‘黑珍珠’葡萄果皮花色苷含量明显高于‘赤霞珠’（526.93 mg/kg mf）和‘美乐’（277.33 mg/kg mf）等欧亚种葡萄[28]。因此，推测‘黑珍珠’葡萄含有非欧亚种葡萄的血缘。‘黑珍珠’花色苷含量高，但与‘烟73’和‘紫北塞’等染色葡萄不同[10，29-30]，‘黑珍珠’主要以双糖苷为主，而‘烟73’和‘紫北塞’的花色苷主要为单糖苷，仅存在一种双糖苷，故而‘黑珍珠’可能不是染色葡萄。