《表3 不同品种所制成品茶的主要品质成分含量Table 3 Contents of major biochemical components of black tea of various culti

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《景宁白化茶品种红茶适制性研究》

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注:同列不同小写字母表示不同品种之间差异显著（p<0.05）。Note:Lowercase letters indicate significant difference among different varieties（p<0.05）.

对3个品种所制红茶的主要理化成分含量进行分析。由表3可知，景白1号和景白2号的1芽2叶所制红茶的水浸出物含量分别比对照高出2.79%、0.42%，茶多酚含量分别比对照组低1.19%、4.6%，景白1号的咖啡碱含量比对照高0.64%，景白2号的咖啡碱含量比对照低0.35%，景白1号红茶的氨基酸含量比对照低0.10%，而景白2号红茶的氨基酸含量则显著高于对照组0.99%。这些结果显示，两个品种所制红茶内含物较丰富，具有茶汤滋味浓纯的物质基础，但景白1号因氨基酸含量较低，其滋味鲜爽的物质基础不及景白2号和对照组。