《表1 耐稀氧含量的菌株：白酒酿造过程中耐稀氧含量菌株的筛选》

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《白酒酿造过程中耐稀氧含量菌株的筛选》

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通过分离和多次分纯对比，结合菌落形态和菌体形态，从不同样品中初步分离得到17株耐稀氧含量的菌株。其中5株分离自大曲生产过程中、10株分离自成品曲、2株分离自窖泥。具体结果见表1。