《表1 6 腌制液配方因素水平表》

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《即食香脆白骨壤果实加工工艺的研究》

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通过上述试验，能够初步确定影响即食香脆白骨壤果实的4个主要调味料，为使人们能够更容易接受风味，采用L9(34）正交表对即食香脆白骨壤果实进行正交试验，确定各种调味品的最佳添加量，各因素水平和正交试验结果见表16和表17。