《表3 腌制工艺条件响应面试验因素及水平表》

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《响应面法优化腌制长白楤木嫩芽工艺的研究》


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根据Box-Behnken的设计原理,以感官评价和叶绿素含量为响应值,根据单因素试验结果,固定漂烫时间为4min,选择食盐添加量、Na2CO3添加量、Ca(OH)2添加量、CaCl2添加量4个因素为影响因素,进行响应面试验,试验因素水平表见表3。