《表3 腌制工艺条件响应面试验因素及水平表》
根据Box-Behnken的设计原理,以感官评价和叶绿素含量为响应值,根据单因素试验结果,固定漂烫时间为4min,选择食盐添加量、Na2CO3添加量、Ca(OH)2添加量、CaCl2添加量4个因素为影响因素,进行响应面试验,试验因素水平表见表3。
图表编号 | XD00141936700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.04.10 |
作者 | 段红梅、王丹丹、江宇峰、洪豆、王晓红、吴淑清 |
绘制单位 | 长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |