《表2 红小豆烹调方式详述》

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《6种烹调处理方式对红小豆淀粉组分及血糖反应的影响》

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注：S表示常压煮，P表示压力煮，R表示冷藏后回热，数字表示烹调时间。

粳米饭：称取含有50 g碳水化合物的粳米63.29 g于保鲜盒中，加入1.5倍质量的水，在大蒸锅中常压烹调40 min。红小豆的6种烹调方式代号及详细操作列于表2。