《表3 捻转制作过程中持水性持油性及品质成分含量变化》
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速冻青麦仁、烤制青麦仁及成品捻转在制作过程中的持水性持油性及其他品质成分变化见表3。
| 图表编号 | XD00157534400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.20 |
| 作者 | 张康逸、康志敏、王莉、赵迪、郭东旭、张萌丽、宋江峰 |
| 绘制单位 | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、江苏省农业科学院农产品加工研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
