《表4 持油性回归与方差分析结果》

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《大豆蛋白-淀粉基素肉制品高湿挤压工艺优化》

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在响应面分析法求得的最佳条件下，即淀粉添加量3%，喂料速度30 g/min，螺杆转速120 r min，挤压温度140℃，进行3次平行试验，3次平行试验持油性最优值为0.738 g/g。说明响应值的试验值与回归方程预测值吻合良好。