《表2 不同干燥方式对豆腐柴粉堆积密度、吸水指数和持油性的影响》
如表2所示,不同干燥方式豆腐柴叶干粉的堆积密度、吸水指数和持油性都有显著差异(P<0.05)。热风干燥和晒干组的堆积密度之间无显著差异,且都比冷冻干燥组小。热风干燥和晒干组脱水比冷冻干燥组更充分,更容易粉碎,平均粒径小,同体积下质量减轻,堆积密度减小。
图表编号 | XD0073376800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.10 |
作者 | 张洪、郭瑶堂、吉俊臣、王馨、熊乙帆、赵定勇、李明元 |
绘制单位 | 四川信息职业技术学院国有资产与后勤管理处、西华大学食品与生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、四川信息职业技术学院国有资产与后勤管理处、西华大学食品与生物工程学院 |
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