《表1 不同澄清工艺的感官评定》

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《雕梅发酵酒的澄清工艺及稳定性研究》


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注:+为效果较差;++为效果一般;+++为效果较好;++++为效果非常好。

对几种不同澄清工艺的样品按照GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》进行感官评价,具体结果如表1所示。