《表1 感官评定标准：乳扇拉伸成型最佳工艺参数的研究》

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《乳扇拉伸成型最佳工艺参数的研究》

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本实验由10位评价人员组成的小组进行感官评定，在通风良好，宽敞明亮，无异味的实验室内进行。评定过程中将制作好的乳扇放入小杯中，供每位评定员进行评定。主要的评定指标是乳扇成品的色泽、滋味、质地和口感，其评分标准详见表1。