《表5 核桃多肽产品ACE抑制活性的比较》

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《复合蛋白酶水解核桃粕制备血管紧张素转化酶抑制肽工艺优化》

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注：字母相同表示无显著性差异，p>0.05；字母不同表示差异显著，p<0.05。

将最优工艺条件下制备得到的ACE抑制肽与由4种不同工艺参数酶解得到的核桃多肽样品进行比较（样品1、2原料为核桃蛋白，样品3、4原料为核桃乳清），结果见表5。