《表1 单因素试验因素与水平设计》

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《响应面法优化火龙果皮蛇果皮复合酸奶的工艺》

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将火龙果皮浆添加量、蛇果皮浆添加量、复合菌种添加量、发酵时间设为单因素，再分别改变单一因素用量，其他条件不变。以感官评分为评价指标，采用单因素试验确定各因素的最适范围。单因素试验因素与水平设计见表1。