《表1 单因素试验因素与水平》

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《超声-微波协同酶法制备芸豆抗性淀粉工艺优化及结构分析》

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以抗性淀粉得率为指标，考察淀粉悬浮液质量分数、超声-微波时间、普鲁兰酶添加量和微波功率对抗性淀粉得率的影响，考察的因素水平如表1所示。考察单因素时，固定其余反应条件：淀粉悬浮液质量分数20%、超声时间20 min、微波功率300 W、溶液pH 5.0、普鲁兰酶（9ASPU/g干基淀粉）、酶解10 h。