《表4 响应面试验设计与结果》
在单因素试验的基础上,以火龙果皮浆添加量(A)、蛇果皮浆添加量(B)、复合菌种添加量(C)、发酵时间(D)为影响因素,以感官评分(Y)作为响应值,利用Design-Expert 8.0.6软件对试验数据进行处理,从而确定火龙果皮蛇果皮复合酸奶的最优工艺。试验设计及结果见表4,方差分析见表5。
图表编号 | XD00154591300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.20 |
作者 | 洪豆、江宇峰、王顺余、贾磊、杨柳、吴淑清 |
绘制单位 | 长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院、浙江李子园食品股份有限公司、长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院、长春大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |