《表2 柑普茶饮料感官评分标准》

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《柑普茶饮料工艺与抗氧化活性评价》

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由10名经过培训取得资格证书的评茶员组成评定小组，对此次试验所开发的柑普茶饮料样品进行品尝。评茶员对样品从色泽、口感、气味和组织状态这4个方面进行评分（总分100），以得到最佳配方。感官评分标准见表2。