《表1 葡萄酒感官评价标准》

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《甘肃河西走廊产区本土酒酒球菌对赤霞珠干红葡萄酒香气品质的影响》

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参照GB 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》及祝霞等[20]的方法，略作修改。各酒样随机编号后，由9名经过葡萄酒品鉴培训的人员（5女，4男）进行3轮盲品，分别从外观、香气和口感方面，以具体评价角度对各酒样进行品评。使用10分结构化数值尺度来量化，0～10分表示感觉强烈程度逐渐增大。