《表6 白酒香精及真酒样10种香气成分比值表》

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《市售酒香精成分分析在酒类真实性鉴别中的应用》

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筛选出10种同时存在于白酒香精及真酒样中的挥发性香气成分，本研究选取香气成分中含量较大的乙酸乙酯作为比值参考，将样品中各香气成分含量除以各乙酸乙酯含量，得到香气成分/乙酸乙酯的比值，如下表6所示。