《表7 10种香气成分比值主成分贡献率表》

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《市售酒香精成分分析在酒类真实性鉴别中的应用》

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为了进一步分析该10种香气成分比值在白酒香精和真酒样中差异，运用SPSS 22.0软件对8批次样品的10种香气成分的比值进行主成分分析，如表7所示，其特征值、方差贡献率详见表2。由表2可知，以特征值>1为标准，得到2个主成分因子的特征值分别为7.12、2.41，方差贡献率分别为71.21%、24.10%，累积方差贡献率为95.30%>85%。