《表8 白酒香精及真酒样的主成分载荷矩阵》

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《市售酒香精成分分析在酒类真实性鉴别中的应用》

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根据表8主成分载荷矩阵可以看出乳酸乙酯、己酸乙酯、癸酸乙酯和丁酸乙酯为第一主成分的重要变量，异丁醇为第二主成分的重要变量。说明这6种成分的比值对识别白酒香精及真酒样品的特征均有明显的影响。