《表2 茶籽含仁率和脂肪含量》

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《豫南茶树种质资源籽实脂肪含量及脂肪酸组成分析》

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注：白茶1号a和白茶1号b与表1相同

调查显示，43份茶树种质资源的茶籽含仁率和脂肪含量有明显差异（表2）。大多数种质资源茶籽的含仁率在50%～70%，白毫早茶籽的含仁率最高，为71.60%；茶农98茶籽的含仁率最低，仅为33.53%。如表2所示，共有30份茶籽的籽仁检测了脂肪含量，平均值为28.13%；29份采集于豫南地区茶籽籽仁的平均脂肪含量达到了28.19%，高于刘国艳等[6]报道的河南桐柏5份茶籽仁粗脂肪平均值26.50%，本试验研究结果更能代表河南省茶籽的脂肪含量水平。在这些材料中，木荷201的脂肪含量较低，为17.77%；含量较高的为中黄1号、农抗早、迎霜、鄂茶11号、龙井43和中选8号，均在31.00%以上。