《表3 不同处理对水蜜桃腐烂率的影响》

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《1-MCP和蜂胶对水蜜桃贮藏保鲜效果的影响》

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注：同列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）

由表3可知，在贮藏到第5天时，对照组已经开始出现腐烂，腐烂率为4%左右，而各处理组尚未出现腐烂，腐烂率为0。在贮藏到第10天时，对照组果实的腐烂率进一步增大，1-MCP处理组和蜂胶处理组开始出现腐烂，但腐烂率均小于对照组，并且这2个处理之间的腐烂率没有显著差异，而复合处理组仍然保存较好，没有出现腐烂，腐烂率为0。在贮藏到第15天时，复合处理组也开始出现腐烂，其中对照组果实的腐烂率远高于各处理组，而在各处理之间，1-MCP处理组腐烂率最高，蜂胶处理次之，复合处理组显著低于对照组、1-MCP处理组和蜂胶处理组。在贮藏20 d和25 d时，对照组和各处理组的腐烂率进一步升高，但复合处理组的腐烂率显著低于对照组和单个处理组。蜂胶含有黄酮化合物和挥发性物质，这些物质都具有杀菌作用，这可能是蜂胶处理组和复合处理组果实腐烂率较低的原因。