《表3 CaCl2处理对甜樱桃果实腐烂率的影响》

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《采后外源钙对甜樱桃货架品质的控制》

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贮藏期间果实的腐烂率是评定果实贮藏效果最直观的感官指标。如表3所示，随贮藏时间的延长，各组处理的腐烂率大致呈上升趋势。贮藏3 d时，1.5%CaCl2处理组腐烂率为0，显著低于其他两组（P<0.05）；贮藏6 d时，3组间差异不显著；贮藏9、12、15 d时，CaCl2处理的两组均显著低于CK组（P<0.05）。贮藏3、6 d时，1.5%CaCl2处理组腐烂率显著低于2.5%CaCl2组；而贮藏后期，9、12 d时，1.5%CaCl2处理组腐烂率反而显著高于2.5%CaCl2组（P<0.05）。果实采后腐烂的原因是采前果实表面带入的真菌病原体大量繁殖，而钙对果实腐烂的控制主要在于它能提高细胞壁和细胞膜系统的稳定性，使得果实具有一定的机械强度，避免果肉细胞内容物外流及外界病菌进入细胞[19]。