《表1 CaCl2处理对甜樱桃果实基础理化指标的影响》

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《采后外源钙对甜樱桃货架品质的控制》

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注：表中同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05），下同。

贮藏过程中为了维持果实的呼吸作用，需要消耗以糖、酸为主的有机物以获得必要的能量。果实采后可溶性固形物和可滴定酸含量的变化可反映出其体内营养物质消耗的速度和程度，也是衡量果实保鲜效果的重要指标之一[18]。由表1可以看出，各组果实的可溶性固形物和可滴定酸含量均呈现先下降后略有上升的趋势。可溶性固形物在贮藏15 d时测定的1.5%CaCl2处理组显著高于其他两组（P<0.05），可滴定酸在12 d时CK组均显著低于其他两处理组（P<0.05），而CaCl2处理组间无显著性差异。