《表1 三种益生菌发酵剂的比较》

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《三种益生菌发酵剂固态发酵对豆粕营养品质的影响》

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由表1可知，益生菌发酵剂C主要由乳酸菌和酵母菌两种菌株组成，活菌总数为15.8×108 CFU/g，中性蛋白酶活性为26 379.02 U/g，酸性蛋白酶活性未检测出。与益生菌发酵剂C相比，益生菌发酵剂A在组成菌株类型上相同，但活菌总数高达26.0×109 CFU/g，中性蛋白酶活性为36 891.12 U/g，酸性蛋白酶活性为23 282.80 U/g；益生菌发酵剂B组成菌株类型则不同，主要由乳酸菌和芽孢杆菌组成，乳酸菌活菌数（10.0×108 CFU/g）相近，芽孢菌活菌数为12.5×108 CFU/g，中性蛋白酶间差异不大。