《表4 扬麦系列品种糊化特性参数》

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《扬麦系列品种品质性状分析及育种启示》

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自扬麦6号以后扬麦品种峰值黏度均较高，多数在3 000 cP左右，仅早期品种扬麦3号、扬麦4号、扬麦5号和2个近年来育成的扬麦17、扬麦22峰值黏度较低，为2 108.33—2 613.33 cP，其他品种峰值黏度均较高，无显著差异（表4）。扬麦3号、扬麦4号、扬麦5号和扬麦22低谷黏度较低，为1 093.33—1 341.00 cP，其余品种低谷黏度无显著差异，均在1 523 cP以上。扬麦2号、扬麦6号、扬麦13、扬麦18和扬麦19稀懈值相对较高达1 300 cP以上；扬麦3号、扬麦4号和扬麦17稀懈值相对较低在1 000 cP左右；其余品种间基本无显著差异。扬麦3号、扬麦4号、扬麦5号、扬麦13和扬麦22最终黏度显著低于其他品种，其余品种基本无显著差异。扬麦3号、扬麦5号、扬麦6号、扬麦13和扬麦22回升值相对较低，其余品种相对较高且无显著差异。