《表5 热反应产物中挥发性风味物质GC-MS分析结果》
将所得最优组合条件下的热反应产物经GC-MS分析,热反应产物的挥发性成分总离子流色谱图见图6,分离鉴定出的挥发性风味物质组成及相对含量见表5。
图表编号 | XD00142569500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.25 |
作者 | 刘丽娜、魏书信、王安建、田广瑞、高帅平、邢彩云 |
绘制单位 | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南农业大学食品科学技术学院 |
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