《表1 挥发性风味物质含量GC-MS分析结果》

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《基于因子分析和神经网络分析预测评价酱香酒轮次与工艺》

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注：“-”代表检测浓度低于仪器检出限，“/”代表内标物浓度不作计算。

根据1.3实验方法测定754批次一至七轮次大曲酱香基酒和163批次不同酱香工艺成品酒各组分的浓度，统计结果范围详见表1（由于实验测定样品量较大，本研究仅列出917批次分析样品各组分浓度的最小值、最大值和平均值）。