《表1 混合粉中青稞全粉的添加比例》

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《青稞全粉与中筋小麦粉复配体系品质特性研究》

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青稞全粉市购：青海新绿康食品有限责任公司；中筋小麦粉市购：河南省新乡市新良粮油加工有限责任公司，其他试剂均为分析纯，实验用水均为二次去离子水。青稞-小麦粉混合体系按表1进行混合，配制成不同青稞全粉含量混合样品。