《表3 康砖茶叶中挥发性成分的定量结果》

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《康砖茶叶风味特征及挥发性成分分析》

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注：SCIS.采用内标法定量；校正因子=（内标物质峰面积/加入内标的量）/（标准品峰面积/加入标准品的量）。

康砖茶叶挥发性成分经过标准曲线外标法进行定量（表3），可以得知醇类、醛类、酮类、萜烯类、氧化物类和其他类分别占挥发性成分总量的20.59%、9.96%、11.95%、3.49%、5.17%和48.83%，因此醇类、酮类和其他类在康砖茶叶提取物挥发性成分中相对含量较高，这与郑鹏程等[14]采用顶空固相微萃取结合GC-MS研究康砖茶叶中酮类和醛类的相对含量高于其他类成分相似。由表3还可看出，醇类物质中，含量较高的化合物为2-乙基己醇（37.7μg/mL）、雪松醇（34.8μg/mL）、α-萜品醇（14.4μg/mL）和芳樟醇（11.9μg/mL）。相关研究表明，这些物质主要是由于茶叶发酵过程中微生物产生的胞外酶水解糖苷类香气前体而生成[23]。