《表4 康砖茶叶中香气成分GC-O结果》

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《康砖茶叶风味特征及挥发性成分分析》

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注：FD(flavor dilution factor）.风味稀释因子。

将康砖茶叶提取物进行GC-O分析，从表4可知，共检测到24种香气化合物，包括5种醇类（FD值=26）、6种醛类（FD值=102）、5种酮类（FD值=89）、1种萜烯类（FD值=1）、2种氧化物类（FD值=20）和5种其他类（FD值=17），该结果表明醛类、酮类和醇类为康砖茶叶主要香气贡献成分种类，这与青砖茶叶的香气贡献成分种类为醛类、酮类、芳香烃类和醇类的结果相似[25]。