《表2 康砖茶叶中挥发性成分鉴定结果》

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《康砖茶叶风味特征及挥发性成分分析》

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注：—.未检测到或未查到；MS.质谱库检索结果；Std.标准品鉴定结果；R.参考文献，部分未标记的R表示参考保留指数来源于网站（http://webbook.nist.gov/chemistry/）。

对康砖茶叶进行GC-MS分析，得到该样品中挥发性成分的总离子流图（图2），根据谱库检索、标准品比对及参考相关文献，共鉴定出35种挥发性成分（表2），包括8种醇类、6种醛类、8种酮类、3种萜烯类、4种氧化物类以及6种其他类化合物，该结果与郑鹏程等[14]报道康砖茶叶主要挥发性成分种类相似。但与黄亚辉等[11]报道的茯砖茶挥发性化合物主要是醇类和酯类物质具有明显不同，这表明康砖茶叶和其他黑茶品种的挥发性成分不同。