《表3 丹凤佳酿白酒中挥发性成分的定量结果及香味特征》
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《HS-SPME-GC-MS结合感官评价分析丹凤佳酿白酒的挥发性风味成分》
注：相对含量=（各挥发性成分含量/挥发性成分总含量）×100%；阈值参考的是在水溶液中的阈值，“-”表示没有搜索到的阈值；丹凤佳酿白酒挥发性化合物的香气描述均参考网站http：//www.flavornet.org/flavornet.html。
丹凤佳酿白酒中挥发性成分的含量、阈值及香味特征见表3。
| 图表编号 | XD00142563100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.25 |
| 作者 | 蒋青香、张婷、倪辉、李利君、杨远帆、黄高凌 |
| 绘制单位 | 集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品生物工程技术研究中心、集美大学食品与生物工程学院、福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品生物工程技术研究中心、集美大学食品与生物工程学院、福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品生物工程技术研究中心、集美大学食品与生物工程学院、福建省食品微生物与酶工程重点实验室、厦门市食品生物工程技术研究中心 |
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