《表3 不同酸价米糠毛油碱炼前后的3-MCPD酯和GEs含量》

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《不同酸价米糠毛油碱炼脱酸过程甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的变化》

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注：各物质标准偏差均在0.05以下；同行肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

对4个米糠毛油样品中3-MCPD酯、GEs含量及其中2个毛油样品经碱炼脱酸后3-MCPD酯、GEs含量的检测结果见表3。